Aktuellt

Min nya bok: Kalf-Hansens Ekologiska kök, är ute nu. Förlag är Prisma, Norstedts.

Det är en bok med enkel ekologisk säsongsmat, varje månad inleds med en lista på dom råvaror som har säsong just den månad. Det blir tips på hur man arbetar, handlar, tänker säsong och ekologiskt. Allt gjort för att alla skal kunna göra det. Ingen restaurangmat. Alla råvaror har jag inhandlat i vanliga butiker och maten har jag sedan lagad hemma i mitt eget kök.

Till det fantastiska bildar av Charlotte Gawell och super snygg formgivning av Pernilla Qvist. Allt under eminent översyn av redaktör Eva-Maria Westberg.

Efter som ekologi och säsongstänk har blivit så populärt, är det fullt upp med uppdrag som föredrag, undervisning och utveckling av detta. Frågor jag har arbetet med sedan 20 år tillbaks.

Att jag var med i TOPPFORM hos Blossom och gjorde skolmat gör att många av föreläsningarna är på skolor, förskolor, sjukhus osv. Nåt fängelse har jag inte varit på an men skulle ville det. Som kock konsult.

Det är väldigt roligt att inte behöva övertyga om tillgången i detta, och numera kunna prata om hur man i praktiken genomför at arbeta med säsong och ekologi.

Vi måste se till att denna trend förblir permanent.

rune

Livemat/Kalf-Hansens Matateljé AB
Idrottsgatan 4, 16935 Solna
Rune Kalf-Hansen 070-6831827

rune@kalf-hansen.com